生ingerを保管する方法が長く新鮮なままになるように

この風味豊かな根を、専門家が支援するガイドで最高の状態に保ちます。

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ゲッティ /エリゼンダロメラ

そうです、その存在を前もって発表している刺激的な匂いから、そのユニークな風味まで。それはあなたのキッチンで一年中利用できる材料であり、あなたのキッチンで手に持っているのに最適ですが、ジンジャーを保管するための最良の方法は何ですか？ジンジャーピープルとジンジンのオーナーであるアビーリーソンに尋ねました。彼女はブランドのために年間1.5〜200万ポンドの生ingerを購入しているので、この風味豊かな根の購入と保管について1つか2つのことを知っています。彼女は、この料理のスーパースターを最高の状態で消費することを確認するために、彼女のヒントを共有しました。

アビー・リーソン、共同所有者および創設者生ingerの人々米国最大のオーガニックおよびすべて自然な生inger製品の最大のサプライヤーであるジンジン

ジンジャーを保管する4つの方法

「ジンジャーは、料理の世界で最も汎用性の高い材料の1つです」とリーソンは言います。「甘いレシピからおいしいレシピから風味豊かなレシピをめくることができるこの並外れたフレーバープロファイルがあり、さまざまな料理にぴったりの追加になります。」根茎の保存に関しては、各方法には長所と短所があります。それはあなたが生ingerを保管したい時間に帰着します。

室温で

その姉妹の根のように、、少なくとも短期間はジンジャーをカウンターに留めることができます。これは、短期保管のためのリーソンのお気に入りの方法です。彼女は、ジンジャーを室温で1〜2週間以上離れないことをお勧めします。「時間とともに、水分と味を失い、それから縮みます。」リーソンは、しわが寄っているが強力ではないときはまだ使用可能であることを明確にします。

冷蔵庫で

冷蔵は、さらに数週間まで、より多くの時間を買うことができます。新鮮な生ingerをペーパータオルに包み、冷蔵庫の密閉袋に入れます。「それは3〜4週間続くことがありますが、冷蔵庫ではスポンジ状になるかもしれません、とリーソンは言います。彼女は、冷蔵庫がジンジャーを保管する彼女の最も好きではない方法であると指摘しています。

冷凍庫で

Leesonは、長期保管のために凍結を好みます。大量の生ingerがある場合は、皮をむき、コインサイズのピースに切り、冷凍バッグに入れて、最大6か月間凍結します。

油または酢

また、新鮮な生ingerをニュートラルな植物油やお気に入りの酢に保管することもできます。「これは新鮮さを維持し、風味を吹き込むことができます」とリーソンは言います。生ingerを洗い、皮をむき、切り取り、油または酢に浸し、冷蔵庫に保管します。（通常、オイルや酢を冷蔵しませんが、リーソンはジンジャーを注入した場合は必要だと言います。）リーソンはジンジャージュースを作るのが大好きです。

新鮮な生ingerをより長く保管するための3つのヒント

新鮮な購入：最初に、他の多くの食べ物と同様に、生ingerを長持ちさせる最良の方法は、あなたが見つけることができる新鮮な生ingerを買うことです。ジンジャーは一般に、食料品店で、手として知られている塊で冷蔵庫で販売されています。「肌が光沢があり、手が重くてふっくらしている場合、それはおそらく新鮮です」とリーソンは言います。

必要以上に購入しないでください：リーソンは、必要に応じて少量の新鮮な生ingerを購入することをお勧めします。「新鮮な生ingerの手から指を壊してください。露出した作品は、次の人のためにすぐに癒されます」と彼女は言います。

買わないもの：スポンジ、カビの生えた、または臭いのあるジンジャーは避けてください、とリーソンは言います。購入したジンジャールートがこれらの品質のいずれかを表示している場合は、捨ててください。

粉末、結晶化、または準備した生ingerを保管します

リーソンは、日常の料理のために他の形態よりも新鮮な生ingerを好みますが、彼女は他の形のお気に入りの根を保管してプライムに保管する方法を知っています。

粉末生inger

のようなクラシックのための巧妙な成分そして、Gingersnaps、レッスンによると、粉末の生ingerは数年続くことがあります。それがまだ良いかどうかをどうやって知るのですか？匂いを嗅ぐ - それが香りを失った場合、それはおそらくその風味を失った可能性が高い」と彼女は助言する。

結晶化した生inger

結晶化した生ingerも数年続く可能性があります。「新鮮な結晶化した生ingerはジューシーで歯ごたえがあり、ふっくらしています」とリーソンは言います。「それは、ひび割れて皮とゼリーのような外観があるはずです。新鮮な生ingerのように、結晶化した生ingerがしわが寄って凹んでいる場合、新鮮さと風味を失います。時間の経過とともに乾燥しますが、それでも食用です。結局のところ、それは砂糖で保存されています。」