チョコレートビーツケーキ用の砂糖漬けビーツチップ
による
2017年5月16日更新
ビーツを単に焼くのではなく砂糖漬けにすることで、チップスは美しく透明になり、砂糖が香ばしくサクサクになります。
材料
4 ベビービーツ(できればキオッジャ)
1 1/2 カップ 水
1/2 カップ 砂糖
方向
オーブンを 250 度に予熱します。ビーツをできるだけ薄く輪切りにします (スライサーを使うと便利です)。小さな鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ、砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜます。ビーツを加えます。火を弱めて、約 30 分間、少し透明になるまで煮込みます。
穴あきスプーンを使って、ビーツを縁付きのベーキングシートに並べ、ノンスティック加工のベーキングマットを敷きます。約 1 時間、乾いて少し固まるまで焼きます。
クックのメモ
保存方法: チップスは密閉容器に入れて室温で最大 2 日間保存できます。
初出:マーサ・スチュワート・リビング、2011年11月